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          金融風暴下最經濟的養生長壽菜

          本文章關鍵詞飲食
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          www.xrm2014.com    2009-3-25 14:42:25

            海帶又名昆布,葉片似寬帶,梢部漸窄,一般長2~4米,寬20~30厘米(在海底生長的海帶較小,長1~2米,寬15~20厘米)。海帶的葉邊緣較薄軟,呈波浪褶,葉基部為短柱狀葉柄與固著器(假根)相連,通體呈橄欖褐色,干燥后變為深褐色、黑褐色,上附白色粉狀物。海帶素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽,從營養價值來看,是一種保健長壽的食品。

            海帶營養價值剖析

            海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。

            海帶與菠菜、油菜相比,除含維生素C外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。

            海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3%~5%,多的可達7%~10%。

            對疾病和健康的影響

            海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇,它是一種貴重的藥用物質,F代科學研究證明,甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。

            海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,減少血管硬化。因此,常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。

            海帶中的碘極為豐富,它是體內合成甲狀腺素的主要原料,而頭發的光澤就是由于體內甲狀腺素發揮作用而形成的。碘可以刺激垂體,使女性體內雌激素水平降低,恢復卵巢的正常機能,糾正內分泌失調,消除乳腺增生的隱患。

            海帶所含的膠質能促進體內的放射性物質隨同大便排出體外,從而減少放射性物質在人體內的積聚,也減少了放射性疾病的發生率。

            海帶含有豐富的鈣,可防治人體缺鈣。

            《本草綱目》記載:“海帶可治癭。醇谞钕倌[)與其他水腫癥,有化痰、散結功能!苯陙,科學家已發現常吃海帶對預防和治療癌癥都有作用。

            海帶中含有60%的巖藻多糖,是極好的食物纖維,糖尿病患者食用后,能延緩胃排空和食物通過小腸的時間,如此,即使在胰島素分泌量減少的情況下,血糖含量也不會上升,而達到治療糖尿病的目的。

            肥胖者食用海帶,既可減少饑餓感,又能從中吸取多種氨基酸和無機鹽,是很理想的飽腹劑。

            海帶中所含的昆布氨酸,是一種特殊氨基酸,它具有降低血壓的功效,可預防高血壓和腦溢血。

            常吃海帶秀發飄飄

            海帶中的碘極為豐富,此元素為體內合成甲狀腺素的主要原料。而頭發的光澤就是由于體內甲狀腺素養發揮作用而形成的!邦^發質素”和所含有的角質成分,要從含硫的蛋白質中吸取,而蛋白質又是使頭發產生光澤的重要物質。海帶中除含有碘、鈣、硫之外,還含有鐵、鈉、鎂、鉀、鈷、磷、甘露醇和維生素B1、B2、C等多種物質。這些營養物對美發皆大有裨益。因此,常吃海帶,對頭發的生長、潤澤、烏黑、光亮都具有特殊的功效。

            女性多吃海帶呵護乳房

            海帶對女性來說,不僅有美容、美發、瘦身等保健作用,還能輔助治療乳腺增生。海帶之所以具有緩解乳腺增生的作用,是由于其中含有大量的碘,可以促使卵巢濾泡黃體化,從而降低體內雌激素水平,使內分泌失調得到調整,最終消除乳腺增生的隱患。

            ≮特別提示≯

            由于現在全球水質的污染,海帶中很可能含有有毒物質——砷,所以烹制前應先用清水浸泡兩三個小時,中間換一兩次水。但不要浸泡時間過長,最多不超過6小時,以免水溶性的營養物質損失過多。

            吃海帶后不要馬上喝茶,也不要立刻吃酸澀的水果。

            ≮健康紅綠燈≯

            患有甲抗的病人不要吃海帶。

            孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的的碘可隨血液循環進入胎(嬰)兒體內,引起胎(嬰)兒甲狀腺功能障礙。

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